De juiste afwerking van uw koel- of vriescel

Welke zijn de afwerkings- en interieurmogelijkheden

Koelcellen worden meestal opgebouwd uit een witgelakte, gegalvaniseerde staalplaat, afgewerkt met een CleanSafe 25:mm-deklaag of uit een roestvrijstalen plaat. Deze materialen zijn gemakkelijk te reinigen, zonder agressieve onderhoudsproducten.

soorten MATERIALEN

GELAKTE STAALPLAAT MET PUR- OF PIR-ISOLATIE:

• goedkoper;
• meest gebruikt;
• niet kras-, corrosie-, roestbestendig;
• enkel voor niet-agressieve omstandigheden.

INOX 314:

• veel corrosiebestendiger;
• duurder.

INOX 316 EN POLYESTER:

• beide zijn bijna tegen alles bestand;
• polyester is zeker het meest geschikt voor pekel (colorosozout), azijn en andere agressieve voedingsstoffen.

ANDERE OVERWEGINGEN

Antibacteriële coating

De buitenwanden kunnen in het wit worden uitgevoerd, standaard voorzien van een antibacteriële coating.

Afgeronde hoeken

Vanwege de hygiëne worden de wanden, en dikwijls ook de vloer, voorzien van afgeronde binnenhoeken.

Ventilatie

Verder is het van belang om de ruimte rondom de koel- en vriescellen goed te ventileren. Dit om condensvorming en koude doorslag in het geval van vriescellen te voorkomen.

BINNENINRICHTING

• Modulaire rekstellingen in kunststof, geanodiseerd aluminium (duralinox) of roestvast staal, verkrijgbaar in uiteenlopende uitvoeringen, zoals met polymeer legvlakken en ronde openingen voor de ventilatie van de producten en met een hoge draagkracht. Er zijn rekstellingen die voedingsgeschikt zijn met een attest; de uitneembare legvlakken zijn vaatwasbestendig. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende dieptes, hoogtes en lengtes volgens de afmetingen van de cel en naar wens in te richten. Voor kleine rekken zijn stevige wielen een aanrader om die te verplaatsen bij het schoonmaken. Bij plaatsgebrek is er nu ook een rekkensysteem, gebaseerd op de verticale apothekersschuifkast.
• In de bakkerssector wordt er gewoonlijk gekozen voor aluminium rekken met polyethyleenlegplanken, aangezien deze gemakkelijk in de vaatwas gereinigd kunnen worden.
• De koelcellen zijn voorzien van ledverlichting die met een deurcontact aan- en uitgeschakeld wordt. Dit deurcontact kan ook de ventilatie in de koelcel afzetten wanneer de cel betreden wordt.
• Vleesrails: vleeskwartieren worden opgehangen aan rails, die dan met wissels tot in de verwerkingsruimte worden getrokken.
• Strokengordijn of luchtgordijn voor de deur. Ze houden de gekoelde temperatuur binnen (en de omgevingstemperatuur buiten) wanneer de deur van de cel geopend wordt.